Este sabroso condimento natural de Oriente que se incluye como ingrediente en el curry y que funciona como un buen sustituto del azafrán en los arroces, es un gran aliado de la salud.
La cúrcuma se obtiene del rizoma de la planta Curcuma longa, perteneciente a la misma familia que el jengibre y es un condimento básico de la cocina oriental.
Ingrediente principal del curry, la cúrcuma es una de las especias más saludables. Tiene un aroma intenso, amargo y algo picante, y un color amarillo dorado que le viene dado por los curcumoides.
La cúrcuma es originaria del Sureste Asiático, donde su uso culinario tiene Ver Más
La Quinua o Quinoa es el único alimento de origen vegetal que contiene todos los aminoácidos esenciales y además no contiene gluten. Los beneficios de la quinoa son bien conocidos por las personas a las que les gusta cuidar su salud y es que esta planta con origen en Perú, Colombia, Bolivia y Ecuador es un alimento de los más nutritivo que podemos encontrar en la naturaleza.
Con su textura masticable, la quinua se puede comer a un ritmo pausado. Sus grasas poliinsaturadas saludables para el corazón dejará la sensación de saciedad al tiempo que proporciona más contenido nutricional que los panes o cereales hechos de Ver Más
La quinua contiene un gran valor nutricional, de proteínas de buena calidad, vitaminas, minerales y compuestos bioactivos que nos protegen de enfermedades crónicas», declaró la Dra. Ritva Repo, docente de la Facultad de Industrias Alimentarias de la Universidad Nacional Agraria de La Molina (UNALM) en una entrevista para CNN en Español. Además, detalló otros beneficios de este alimento utilizando la investigación.
Asimismo, el Dr. Jorge E. Jiménez, jefe de Programa de Cereales y Granos Nativos de la UNALM explicó que en la Universidad se realizan investigaciones para obtener una nueva variedad de quinua. Además, sostuvo que el Perú es el primer productor de este cultivo, con Ver Más