La quinua o quinoa, era un alimento sagrado para los Incas y Aztecas y a día de hoy es considerada como un “superalimento”. En el ámbito de la nutrición, la quinua es considerada como un pseudocereal.
Tiene mayor contenido en proteínas que los cereales y además de mayor calidad biológica (es decir, su contenido en aminoácidos es muy equilibrado respecto a la cantidad de aminoácidos que nuestro cuerpo necesita para sintetizar sus propias proteínas). Es rica en minerales y vitaminas (sobre todo del grupo B), su digestión es muy ligera y no contiene gluten, por lo que los celíacos la pueden comer.
Origen
Proviene de la Ver Más
Este sabroso condimento natural de Oriente que se incluye como ingrediente en el curry y que funciona como un buen sustituto del azafrán en los arroces, es un gran aliado de la salud.
La cúrcuma se obtiene del rizoma de la planta Curcuma longa, perteneciente a la misma familia que el jengibre y es un condimento básico de la cocina oriental.
Ingrediente principal del curry, la cúrcuma es una de las especias más saludables. Tiene un aroma intenso, amargo y algo picante, y un color amarillo dorado que le viene dado por los curcumoides.
La cúrcuma es originaria del Sureste Asiático, donde su uso culinario tiene Ver Más
La Quinua o Quinoa es el único alimento de origen vegetal que contiene todos los aminoácidos esenciales y además no contiene gluten. Los beneficios de la quinoa son bien conocidos por las personas a las que les gusta cuidar su salud y es que esta planta con origen en Perú, Colombia, Bolivia y Ecuador es un alimento de los más nutritivo que podemos encontrar en la naturaleza.
Con su textura masticable, la quinua se puede comer a un ritmo pausado. Sus grasas poliinsaturadas saludables para el corazón dejará la sensación de saciedad al tiempo que proporciona más contenido nutricional que los panes o cereales hechos de Ver Más